尽管在近20年内得到了长足的发展，但应当看到，目前我国食品添加剂行业因为企业普遍规模不大、整体水平不高、技术开发能力不强等原因，还存在着产品种类相对单一、仿制产品居多、跟进世界食品添加剂研发趋势能力不足等问题，许多技术含量高、用量少的添加剂仍然依赖进口，如酶制剂中，国外蛋白酶品种占总量的近40%，而我国仅为12%左右;国外的凝乳酶、果胶酶和葡萄糖异构酶所占比例都较高，而国内生产品种很少，不足总品种的1%。

　　目前，我国进口食品添加剂的贸易方式包括“进料加工”和“一般贸易”，以“进料加工”形式进口的食品添加剂增长尤为迅速，进门食品添加剂的批次、数量、金额呈稳步增长态势。进口食品添加剂的主要品种有香精香料、酸度调节剂、酶制剂、营养强化剂等一般食品添加剂，主要来美国、日本本、欧盟等国家和地区。

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　　具有特定保健功能的食品添加剂品种发展迅速。较为典型的有：可被肠道内双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖的低聚糖产品;热量低：不刺激胰岛素分泌，能缓解糖尿病的糖醇类产品;起着保护细胞、传递代谢物质作用磷脂类产品;能够捕集体内自由基的抗自由基物质等等。

　　食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的一个领域，它对食品工业的发展起着举足轻重的作用。食品添加剂在食品成分中仅占0.01%～0.1%，但对食品的品质、营养结构、加工条件、保质期等都产生极大的影响]。科学合理使用食品添加剂，可以成为推动食品工业快速发展的动力，若管理不善或使用不当，则可能成为食品的不安全因素完美体育官网，危及人们的身体健康和生命安全。有专家指出，目前，国内外均允许使用食品添加剂，建立了食品添加剂监督管理和安全性评价法规制度，规范食品添加剂的生产经营和使用管理。我国与国际食品法典委员会和其他发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。

　　近年来，食品添加剂越来越多地应用于食品生产加工，由于它们大多属于化学合成物或动植物提取物，世界各国都十分重视其质量和使用过程的安全管理。随着研究的不断深入，更多质量安全可靠的食品添加剂被列入新的批准名单，而某些已获批准的产品却因安全问题被禁用。

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　　甜味剂指的是添加后能够赋予食品甜味的添加剂，相比天然的蔗糖，人工合成甜味剂能够提供相同的口感，但是却拥有更低的价格，更低的热量，在合理使用的前提下，安全性较有保障，在食品加工领域空间广阔。

　　由于性价比以及来源的问题，在食品和饮料大规模生产的过程中，人工合成甜味剂具有明显的性价比优势。

　　随着我国食品工业规模不断扩大，食用甜味剂应用规模也将不断扩大，同时随着安全性高、天然型、低糖型的合成甜味剂不断被研制出来，对于传统甜味剂的替代比例也将不断提高，食用甜味剂发展潜力巨大。

　　中央对食品工农业“十三五”规划的建议提出的发展目标：一是全面建成小康社会，二是GDP到2020年翻一番。食品行业要达到全面建成小康社会的目标，由生存性消费向健康性、享受型消费转变;由过去的吃饱、吃好要向基本保障食品安全和满足食品消费多样化需求转变。

　　食品行业要形成从高速增长转为中高速增长发展新常态。食品行业按年均增长5%左右计算，2020年主营业务收入能达到15万亿元，平均每年增长7000亿元。“十三五”时期主要是调结构、转方式。这个阶段是食品行业发展的关键期，也是阵痛型。从外部来讲，宏观经济形势形成倒逼机制，总体是要渡难关、稳增长、促改革，惠民生。

　　食品行业要实现创新发展。首先要拓展发展的空间，要适应一带一路，京津冀协调发展、长江经济带等国家战略要求。其次是新业态，信息技术、生物技术、纳米技术、新工艺、新材料转化为新业态、新产品。第三是要在生产工艺上创新，产品上创新，行业业态上创新，利用互联网+，形成新的商业营销模式。

　　食品行业要形成开放发展的态势。一是全球食品竞争格局正在发生广泛而深刻的变化，必将深刻地影响我国食品工业的发展。二是食品跨国集团在全球范围内通过资本整合完美体育入口。三是要推进双向开放。

　　食品行业要提倡绿色发展。加快构建资源节约型、环境友好型的生产方式和消费模式。加快转型升级，大力发展循环经济。

　　“十三五”在我国食品工业稳步发展、转型的关键时期，食用甜味剂尤其是功能性高倍合成甜味剂，符合发展食品工业发展趋势，将会迎来黄金发展时期。

　　第三节 2017-2021年中国食品添加剂制造行业不同所有制企业数据分析

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　　商业管理体制是指国家对商品流通、商业活动进行管理的方式、组织形式和管理制度的总称。商业管理体制包括多层次的管理机构及其权力体系。它包含着三个层次:第一层次是国家对社会商业管理的形式和模式及其相应的管理制度，包括国家对国营商业、集体商业、私营商业和各种形式联合的商业的管理。第二层次是国家对国营商业管理的形式及其相应的管理制度，包括国营商业、粮食系统和其他全民所有制形式的商业管理。第三层次是国家对国营商业企业以及国营商业内部的管理形式。

　　商业管理体制可分为两个管理体系:一个是商业行政管理体系，即国家和各级政府领导商业工作的任务、职责、制度、办法和组织形式;另一个是商业经营管理体系，即商业企业在组织商品流通中所采取的组织形式及其相适应的规章制度。返回搜狐，查看更多