近日，云南省禄丰市市场监管局会同禄丰市民政局对全市部分养老机构（食堂）食品安全进行检查。

　　提升操作卫生规范。严格规范操作，落实餐用具清洁细节，把好餐具一洗、二清、三消毒、四保洁“四道关”，守护“舌尖上”的安全。把好食堂“环境关”。做好食堂环境卫生管理，每天对就餐区域地面进行清扫、拖洗，餐桌随时清理，保证整洁卫生。

　　把好后厨“卫生365官方网站 完美体育入口关”。加强内厨卫生管理完美体育入口，保持后厨环境整洁完美体育在线，确保后厨、餐厅无积水、无油垢，无杂物、无卫生死角。进货查验和索证索票。对食品货源进行把关，保证所销售食品可追溯，为依法维护经营者合法权益提供有力保障。

　　加强各养老院餐饮从业人员的培训。切实落实食品安全管理职责，增强主体责任意识，认真履行食品安全各项制365官方网站 完美体育入口度，定期开展食品安全隐患排查，对发现的问题进行彻底整改，建立食品安全管理长效机制，切实保障老年人的饮食安全。截至目前，该局出动人员18人次，检查养老机构食堂6个，发现问题23个，已全部责令整改。（云南省禄丰市市场监管局 李艳春 通讯员张文清）